Le persil est un ingrédient incontournable dans nos cuisines. La bonne nouvelle ? Le cultiver en pot est très facile et vous en tirerez beaucoup. Voici comment faire pousser du persil à la maison.
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Le moment idéal pour semer le persil dépend de votre région. Dans un climat froid, attendez 6 à 10 semaines avant les dernières gelées. Dans un endroit chaud, préférez l’automne ou l’hiver, après la chaleur estivale. Les graines de persil germent lentement et peu germinent vraiment. Comptez 6 semaines ou plus. Un truc utile : faire tremper les graines une nuit avant de les semer améliore nettement la germination. Semez à environ 1/2 cm de profondeur. La température idéale se situe entre 15°C et 27°C.
Il existe trois types de persil vraiment courants. Le persil lisse ou italien est le plus connu en cuisine, avec une saveur plus forte et sucrée. Il tolérera mieux la chaleur et demande de l’espace. Le persil frisé a une saveur plus douce et se retrouve souvent en salade ou en décoration. Il pousse moins vite que le lisse. Le persil de Hambourg, moins populaire, est cultivé pour ses racines comestibles tandis que les feuilles servent de condiment. Le persil est techniquement bisannuel, bien qu’on le cultive généralement comme annuel. Pour une culture bisannuelle, prévoyez un pot plus grand.
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L’emplacement du pot varie selon votre climat. En région froide, un endroit ensoleillé ou à mi-ombre convient. En région chaude, préférez une ombre partielle, loin du soleil de midi. Le substrat doit être riche en matière organique avec un bon drainage. Un mélange d’un tiers de fumier ou compost et de deux tiers de terre légèrement argileuse marche bien. Concernant l’arrosage, gardez le sol humide en permanence. Le persil ne doit pas sécher. Avec un sol riche en matière organique, vous n’avez pas besoin d’engrais.
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Coupez régulièrement les fleurs dès qu’elles apparaissent : on cultive le persil pour ses feuilles, pas pour sa floraison. Les principaux problèmes sont les taches foliaires et la pourriture, liés à un excès d’eau. Attention aussi aux pucerons, aux tétranyques et à divers vers. Inspectez régulièrement pour éviter qu’ils se propagent. Avec une température normale d’intérieur, vous pouvez cultiver du persil toute l’année. Dans les régions chaudes, placez le persil dans un endroit frais et ombragé en été, avec maximum 3 à 5 heures de soleil par jour. Et bien sûr, arrosez régulièrement !