L’origan, aussi appelé marjolaine, est une plante qui varie selon la région. Elle peut être vivace, bisannuelle ou annuelle et pousse naturellement dans les endroits secs et caillouteux. Ses tiges dressées mesurent jusqu’à 60 cm, elles sont velues, blanchâtres et bien ramifiées.
Les feuilles sont petites, ovales et velues, avec une teinte blanchâtre. Les fleurs, tout aussi petites, sont blanches ou roses et forment des inflorescences en corymbe qui apparaissent au début de l’été.
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La plante entière exhale un arôme caractéristique grâce à son huile essentielle composée de terpinène, d’origanol et d’autres substances actives. Elle possède des propriétés toniques, gastriques, antispasmodiques et expectorantes. On l’utilise comme condiment en épicerie fine, mais aussi pour les bains et les fumigations.
La récolte se fait juste avant la floraison, puis on fait sécher la plante à l’ombre le plus vite possible. Pour la multiplier, on sème les graines dans un lit chaud vers la fin de l’été, puis on repique les plants au printemps une fois les gelées terminées. C’est une plante rustique qui s’adapte bien aux sols moyens.
Images : Nuestrojardindelaamistad.blogspot.com ; huertoimprovisado.blogspot.com
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